Avis Viniou
Le Domaine La Roche Moreau nous offre ici un Coteaux-du-Layon Premier Cru Chaume 2021, un vin blanc moelleux de la célèbre région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée spéciale est élaborée principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une belle complexité aromatique et d'une remarquable longévité. Le terroir du Premier Cru Chaume, niché sur des pentes escarpées, bénéficie d'un microclimat unique qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de ces nectars sucrés.
La région viticole d'Anjou-Saumur est marquée par un climat tempéré océanique qui apporte douceur et humidité, idéales pour la concentration des sucres dans les grains de raisin. Les sols y sont variés, les schistes et grès étant particulièrement présents, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette région possède une histoire viticole riche, réputée pour ses vins blancs prestigieux et ses douceurs sucrées issues de vendanges tardives.
Pour mettre en valeur ce Coteaux-du-Layon, vous pouvez l'associer à des plats aux saveurs riches et sucrées. Des accords classiques incluent le foie gras, qui se marie à merveille avec la douceur et l'acidité équilibrée de ce vin. Vous pourriez également essayer un dessert aux fruits jaunes ou aux agrumes, tel qu'une tarte à l'abricot, pour une alliance harmonieuse. Pour une touche régionale, un fromage bleu doux comme le Bleu d'Auvergne peut également s'avérer délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes concentrés de miel, de fruits confits et d'agrumes de s'exprimer pleinement, tout en entretenant une agréable fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le laisser respirer quelques minutes pour apprécier toute sa complexité et ses nuances fines.
