Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Bleuces - Div Ines sens - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Des Bleuces propose un vin blanc de 2011, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, "Div Ines Sens", est un vin blanc sec, une particularité pour une région essentiellement connue pour ses vins moelleux. Le terroir de cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une influence continentale. Les sols sont principalement composés de schistes, bien adaptés au cépage Chenin Blanc, qui est sans doute utilisé dans cette cuvée. La richesse des arômes est souvent sublimée par un passage en cuves ou barriques, ce qui peut apporter une belle complexité au vin.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son histoire viticole riche, datant de l’époque médiévale. Le Coteaux-du-Layon est principalement connu pour ses vendanges tardives, favorisées par le microclimat de la vallée qui permet le développement du botrytis cinerea, mais ce vin sec représentera une expression unique de ce terroir.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, nous préconisons des accords avec des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou les rillettes d’Anjou. Toutefois, il s'accordera également parfaitement avec des associations telles que des fruits de mer, un risotto aux champignons ou encore une volaille à la crème. Ces accords permettront de faire ressortir la structure et les arômes délicats de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Pour une dégustation optimale, le carafage peut s’avérer intéressant afin de révéler sa complexité et ses nuances subtiles.