Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine La Roche Moreau est un vin moelleux hautement apprécié, produit dans la splendide région de la Vallée de la Loire, sous-région de l'Anjou-Saumur. Cette région est renommée pour ses vins doux à base de Chenin Blanc, cépage qui confère à ce vin ses caractéristiques distinctes. Le millésime 2015 a offert des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Coteaux-du-Layon est principalement constitué de schistes, un sol qui favorise une belle concentration en sucre, balance idéale entre acidité et douceur.
La Vallée de la Loire, souvent désignée comme le jardin de la France, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Les vents marins et les sols variés, allant de l'argile aux calcaires, permettent à la vigne de s'épanouir pleinement. Cette diversité aromatique est renforcée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, où savoir-faire et innovation se marient harmonieusement.
Le Coteaux-du-Layon est un partenaire idéal pour des accords mets-vins qui soulignent sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie harmonieusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats sucrés-salés tels qu’un tajine aux abricots et amandes. Pour une note régionale authentique, vous pourriez l'accompagner d'une terrine de foie gras au pain d'épices, un classique qui ne déçoit jamais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Prenez le temps d'apprécier son nez fruité et ses arômes délicats de fruits confits. Sa bouche, bien équilibrée entre acidité et douceur, laisse une impression persistante de miel et d’abricot, invitant à la gourmandise.
