Avis Viniou
Le Domaine Des Closserons nous propose avec ce Coteaux-du-Layon 2002 un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui est réputé pour sa capacité à produire des vins dotés d'une exceptionnelle complexité aromatique et d'une belle longévité. Le millésime 2002, caractérisé par un climat favorable avec une alternance de bonnes précipitations et de périodes ensoleillées, a permis de vendanger des raisins dans un état sanitaire idéal, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le terroir du Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux et ses expositions ensoleillées, favorise l'épanouissement du Chenin et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin une douceur et une complexité aromatique très recherchées.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique marquée. Les sols y sont généralement composés de schistes, de grès et de calcaires, offrant une diversité géologique favorable à la viticulture. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour la production de vins blancs.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2002, il est conseillé de l'associer avec des plats à la fois sucrés et salés. Une terrine de foie gras ou un plateau de fromages persillés comme le Roquefort se marieront parfaitement avec sa douceur et sa rondeur. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices, feront également ressortir la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son bouquet élégant et sa texture onctueuse.
