Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon Saint Lambert du Lattay 2022 est un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui est réputé pour sa capacité à produire des vins délicats et sucrés lorsque les raisins sont laissés à maturité et souvent vendangés tardivement. Le millésime 2022 promet d’être exceptionnel en raison de conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin de développer une concentration aromatique et une richesse en sucre optimale. Le terroir du Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux et son exposition idéale le long des rives du Layon, contribue à la complexité et à l'acidité rafraîchissante équilibrant la douce saveur du vin.
La région viticole d'Anjou-Saumur se caractérise par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique qui procure des hivers doux et des étés modérément chauds. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, les vignobles existent dans la vallée de la Loire depuis plusieurs siècles, célèbres pour leur capacité à produire une grande variété de vins, allant des rouges puissants aux blancs légers et aromatiques.
Pour accompagner le Coteaux-du-Layon Saint Lambert du Lattay 2022, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur sans l'écraser. Les accords idéaux incluent des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des plats à base de foie gras ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux poires ou une tarte aux pommes caramélisées. Ces plats permettent de révéler l'équilibre entre la douceur mielleuse du vin et son acidité rafraîchissante.
Pour savourer pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce service à température légèrement fraîche permet d'apprécier toute la palette aromatique complexe du Chenin Blanc tout en conservant la vivacité du vin.
