Avis Viniou
Le vin "Cuvée Carte d'Or" du Château Baumard est un blanc moelleux issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Récolté en 2023, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa palette aromatique riche et sa capacité à donner des moelleux exceptionnels. Le terroir de Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant le développement de la pourriture noble, qui concentre les arômes et la sucrosité des baies. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses vinifications soignées qui préservent la fraîcheur et la vivacité des vins.
La Vallée de la Loire est une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses vins. Le climat ici est tempéré, avec une influence océanique adoucie par le fleuve Loire, offrant des conditions idéales pour le Chenin Blanc. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les Coteaux-du-Layon se sont distingués par leurs moelleux délicats et raffinés.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2023, optez pour des accords qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé ou mi-cuit s'accordera parfaitement, tout comme des desserts fruités, particulièrement ceux à base de poire ou de pomme. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Valençay, sera un choix délicieux.
En termes de dégustation, ce vin dévoilera toute sa richesse aromatique entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier son équilibre entre la douceur et l'acidité, qui en fait un vin moelleux de grande classe. Il pourra se déguster dès maintenant ou être conservé plusieurs années pour une exploration future de ses arômes qui évolueront vers des notes plus confites.
