Avis Viniou
La Cuvée Victor & Valentine 2020 du Domaine Moulin - Famille Chevrier est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin séducteur est majoritairement élaboré à partir de cépages Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins moelleux et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié d'une bonne maturité et d'un excellent potentiel aromatique, grâce à une vinification soignée qui vise à préserver la richesse et l'équilibre de ce vin liquoreux.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, est réputée pour son climat tempéré à influences océaniques qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration en sucre. Les sols de schiste et de tuffeau typiques de la région posent les fondations idéales pour la culture du Chenin Blanc, et l'histoire viticole de cette région, riche en traditions, contribue à la renommée des Coteaux-du-Layon pour leurs vins liquoreux de grande qualité.
Pour de parfaits accords mets-vins, la Cuvée Victor & Valentine 2020 excelle lorsqu’elle est associée à des plats qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une poire pochée au safran s'harmonisent délicieusement avec ce vin. Les fromages bleus comme le Roquefort ou des plats asiatiques aux épices douces peuvent également offrir un contraste intéressant.
Pour pleinement apprécier ce Coteaux-du-Layon, je recommande de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de révéler sa palette aromatique tout en équilibrant sa douceur, et met en valeur les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.
