Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Coteaux-du-layon |
| Château / Domaine | Sauveroy |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2020
|
Maturité
2021 - 2025
|
Apogée
2026 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Sauveroy nous propose ici un magnifique Coteaux-du-Layon de l'année 2016, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin blanc moelleux exploite tout le potentiel du cépage Chenin Blanc, typique de cette région. La vinification traditionnelle préserve les qualités intrinsèques de raisins provenant de vieilles vignes, offrant ainsi une richesse et une complexité remarquables. Le terroir des Coteaux-du-Layon, avec son microclimat favorable et ses sols schisteux, permet une concentration optimale des sucres grâce au phénomène de pourriture noble, donnant lieu à des vins tout en douceur et en onctuosité.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols argilo-schisteux de ce terroir apportent une minéralité rafraîchissante qui équilibre l'onctuosité du vin. Cette région historique est connue pour sa diversité de vins, allant des blancs, aux rouges, en passant par les rosés et les mousseux, avec une notoriété particulière pour ses blancs moelleux.
Pour savourer ce Coteaux-du-Layon, les accords mets-vins sont essentiels afin de sublimer ses arômes. Il accompagnera divinement foie gras, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore desserts aux fruits tels que la tarte Tatin. Plus original, osez le mariage avec des plats thaïlandais légèrement épicés, les notes sucrées du vin contrebalanceront parfaitement le piquant des épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin doux à une température comprise entre 9 et 10°C. Laissez-le s'aérer durant quelques minutes pour qu'il révèle pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et ses subtiles notes florales. Savourez ce vin maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années pour une expérience encore plus complexe.
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Vallée de la Loire Coteaux-du-layon Domaine Sauveroy Vieilles Vignes 2016