Avis Viniou
Le Domaine Eric Freulon, situé dans l'appellation Coteaux-du-Layon, nous offre avec son millésime 2023 un vin blanc moelleux d'une expression remarquable. Ce vin, typiquement produit à partir du cépage Chenin Blanc, se caractérise par sa douceur exquise et ses arômes variés, qui vont souvent de la poire et la pêche à des notes plus exotiques et mielleuses. Les terroirs de Coteaux-du-Layon bénéficient d'un microclimat unique. Leur sol schisteux et l'influence de la rivière Layon contribuent à la concentration en sucre des raisins grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l'élaboration des grands moelleux de la Loire.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, jouit d'un climat tempéré océanique. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte au premier millénaire. Cette région est renommée pour sa diversité de terroirs et de styles de vins. L'Anjou est particulièrement célèbre pour ses vins blancs moelleux issus du Chenin, qui ont acquis une réputation mondiale pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2023, misez sur des accords qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'harmonisent merveilleusement avec ce vin. Des plats sucrés-salés à base de viande blanche, comme une volaille aux abricots ou un canard à l'orange, se révèleront être de délicieux compagnons. Enfin, un dessert aux fruits tels qu'une tarte aux poires pourrait parfaitement clôturer un repas en beauté.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique et d’apprécier sa rondeur en bouche. Idéal pour une dégustation dès à présent ou après quelques années de patience pour qu’il développe encore davantage sa palette aromatique.
