Avis Viniou
Le vin de l'appellation Coteaux-du-layon, bien que classiquement connu pour ses blancs moelleux, se présente ici dans une rare version rouge, ce qui apporte une perspective intrigante à cette dégustation. Ce vin est issu de l'Anjou-Saumur, une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Le millésime 2017 est généralement synonyme de conditions climatiques favorables, avec un printemps ensoleillé et un été idéal, permettant une maturation parfaite des raisins. Souvent, la région mise sur le Chenin Blanc pour ses blancs moelleux, mais cette version rouge reste un secret bien gardé, cultivé sur des sols schisteux et parfois calcaire qui apportent minéralité et profondeur.
La région de la Vallée de la Loire est la troisième plus grande région viticole de France et est souvent appelée le “Jardin de la France” en raison de son climat tempéré et de la diversité de ses paysages. Avec des étés doux et des hivers tempérés, les vignobles bénéficient en outre des influences fluviales de la Loire qui modèrent encore davantage le climat. L'histoire viticole date de plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins aussi bien blancs que rouges, ainsi qu'une culture particulière pour les vins moelleux et demi-secs.
Pour accorder ce vin rouge atypique de la Vallée de la Loire, envisagez des mets qui sauront sublimer sa personnalité. Pensez à des plats à base de canard en sauce légèrement sucrée, ou du porc aux fruits, comme une traditionnelle recette de rôti de porc aux pommes. Un frometon bleu et les fromages aux saveurs prononcées compléteront également bien ce vin grâce à l'agréable contraste de saveurs.
Pour profiter pleinement de ce Coteaux-du-layon rouge, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation des plus raffinées.
