Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - Saint Aubin - 2024

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Saint Aubin" 2024 du Domaine Des Forges est un vin blanc moelleux, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, riche et généreux, provient de l'appellation Coteaux-du-Layon, une région réputée pour ses vins doux et fruités. Le terroir de cette région, avec ses sols schisteux et sa proximité avec la rivière Layon, offre aux vignes un microclimat unique qui favorise la concentration des sucres dans les raisins. Le Domaine Des Forges est certifié HVE, garantissant une viticulture respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.

La Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région de l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat doux et humide est propice au développement de la pourriture noble ou botrytis cinerea, qui contribue à l'élaboration de ces vins moelleux et complexes. Depuis le Moyen Âge, la région d'Anjou-Saumur est reconnue pour ses vins de qualité, bénéficiant d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, rien de tel que des plats qui mettent en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie divinement avec des foies gras, qu'ils soient au naturel ou poêlés. Pour une touche de régionalisme, optez pour une terrine de rillettes d'Anjou. Les desserts, particulièrement les tartes aux fruits tels que la tarte tatin ou celle à l'abricot, s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et miellées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon "Cuvée Saint Aubin" 2024, il est conseillé de le servir frais, à une température se situant entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler toutes ses subtilités aromatiques, offrant une dégustation mémorable.