Vins Coteaux-du-layon Domaine La Bergerie - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2016 du Domaine La Bergerie est un vin moelleux, issu principalement du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois doux et équilibrés. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de précipitations en septembre, permettant ainsi une bonne concentration des arômes. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux, apporte à ce vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, contrebalancée par une richesse aromatique en fruits confits, miel et fleurs blanches. La vinification sans particularité notable met l'accent sur la préservation du fruité et de la fraîcheur du chenin.

La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins, allant des blancs secs aux vins moelleux comme le Coteaux-du-Layon. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, ancrée dans une production de vins de qualité qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, optez pour des mets qui s'accordent avec sa douceur et sa vivacité. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne mettront en valeur sa texture onctueuse. En plat principal, une volaille rôtie accompagnée de fruits secs et de miel souligne ses nuances de fruits confits. Pour un accord régional, le foie gras avec une compotée de poires sera parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre, révélant ainsi toutes ses qualités et son équilibre harmonieux.