Le Domaine La Bergerie propose avec sa cuvée Le Clos de la Bergerie 2022 un superbe Coteaux-du-Layon AOC, incarnant ce que l’Anjou-Saumur offre de plus élégant en vins moelleux. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, cette cuvée 2022 bénéficie d’un microclimat idéal où brumes matinales et ensoleillements tardifs permettent au raisin d’atteindre une belle maturité et de développer la pourriture noble, conférant complexité et concentration aromatique. Les vendanges sont souvent réalisées manuellement en plusieurs passages, pour ne sélectionner que les grains les plus mûrs, ce qui donne à ce vin une expression pure du terroir. En bouche, ce Coteaux-du-Layon présente une superbe palette de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, équilibrée par une acidité vive qui préserve la fraîcheur et évite toute lourdeur.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses sols argilo-schisteux et son climat tempéré aux influences atlantiques. Ce terroir est particulièrement propice à l’expression du Chenin Blanc, qui y produit certains des plus grands liquoreux du Val de Loire. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, dont les premières traces remontent à l’époque médiévale, et la réputation des Coteaux-du-Layon s’est construite grâce à la capacité de ce terroir à sublimer les vins moelleux tout en conservant finesse et élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon saura magnifier un foie gras poêlé ou un traditionnel bleu d’Auvergne. Il accompagne également à merveille une cuisine exotique subtilement épicée ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte fine à l’abricot. Pour une alliance plus locale, tentez-le avec une tarte tatin ou encore des rillauds d’Anjou.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la richesse aromatique, aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toutes ses subtilités et son équilibre exceptionnel.
