Vins Coteaux-du-layon Domaine Haut Mont - Sélection - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Haut Mont offre un magnifique Coteaux-du-Layon 2010, un vin blanc moelleux issu de la région d'Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire en France. Ce nectar se distingue par sa Cuvée Sélection, qui est souvent élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Les raisins, gorgés de sucre grâce à une vendange tardive, offrent une complexité aromatique remarquable avec des notes de miel, d'abricot confit, et de fleurs blanches.

Cette région viticole de la vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré avec une certaine influence océanique. Les Coteaux-du-Layon bénéficient d'une exposition idéale et de sols principalement composés de schiste et d'argile. Historiquement, cette destination viticole est connue depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs d'une grande finesse, prisés par les rois de France.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, il est conseillé de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa douceur délicate. Un accord classique serait avec du foie gras, où le moelleux du vin équilibre la richesse du plat. On peut également envisager de le servir avec un plateau de fromages comprenant du Roquefort ou des chèvres affinés, typiques de la région. Pour un dessert, une tarte Tatin aux pommes serait également un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Une ouverture préalable d'une demi-heure permettra au vin de s'aérer légèrement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, bien conservé, pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.