Vins Coteaux-du-layon Domaine Mihoudy - Les Valaises

Avis Viniou

Le Domaine Mihoudy propose avec sa cuvée Les Valaises une interprétation rouge surprenante dans l'appellation Coteaux-du-layon, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs liquoreux. Bien que ce vin soit « non millésimé », il reste façonné par le terroir unique d'Anjou-Saumur. Le vignoble s'étend sur des sols de schistes et schistes ardoisiers typiques de la région, qui contribuent à la profondeur et à la minéralité du vin. La vinification, bien que discrète sur ses spécificités, met en avant une expression franche des cépages utilisés, respectant l'équilibre entre fruité et structure.

La région viticole d'Anjou-Saumur se situe au cœur de la Vallée de la Loire, protégée des influences océaniques par des collines qui favorisent un climat tempéré. Ce microclimat, couplé aux sols variés, permet une maturité optimale des raisins et une grande diversité de production allant des blancs vifs aux rouges structurés. La région possède une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, renforcée par la culture de cépages emblématiques et la production de vins distingués.

Pour des accords mets-vins harmonieux, la cuvée Les Valaises se mariera merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un magret de canard aux épices douces, qui saura enrober le palais parallèlement aux tanins souples du vin. Des plats régionaux tels qu'un civet de lapin ou une poêlée de champignons agrémentée d'échalotes et de lardons rehausseront également le caractère de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un passage en carafe d'une demi-heure avant service permettra d'ouvrir davantage ses arômes et de profiter au mieux de sa complexité.