Vins Coteaux-du-layon Domaine Mihoudy - Les Valaises - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon AOC "Cuvée Les Valaises" 2020 du Domaine Mihoudy est un vin moelleux issu de la région d’Anjou-Saumur, nichée en Val de Loire. Ce vin repose sur la richesse de son terroir, caractérisé par des sols de schistes et de graviers qui confèrent au raisin une belle concentration aromatique. Habituellement, les Coteaux-du-Layon sont vinifiés à partir de Chenin blanc, cépage remarquable pour sa capacité à exprimer la douceur tout en conservant une vivacité rafraîchissante. La particularité de ce vin réside dans la surmaturité des raisins, souvent récoltés après l’apparition de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres naturels et offre des arômes complexes.

La région de la Vallée de la Loire, plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brouillards matinaux et les après-midis ensoleillés de l’automne favorisent le développement de la pourriture noble sur les rives du Layon. Le vignoble y puise son histoire dans une longue tradition de vins moelleux et liquoreux, appréciés depuis des siècles pour leur finesse et leur équilibre entre sucrosité et acidité. Les vignerons locaux maîtrisent aujourd’hui parfaitement cet héritage, offrant des cuvées raffinées à l’image de celle du Domaine Mihoudy.

Ce vin moelleux et aromatique se montre particulièrement séduisant à l’apéritif ou en accompagnement de mets sucrés-salés. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, une terrine de canard aux figues ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de plats régionaux, il sublimera une tarte Tatin ou une poêlée de pommes caramélisées. Avec des desserts, privilégiez les notes fruitées ou à base de pâte d’amande, qui révéleront toute la gourmandise du vin.

Je vous recommande de servir ce Coteaux-du-Layon à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, mêlant fruits confits, miel et légers accents d’agrumes. Un pur moment de plaisir pour les amateurs de vins moelleux de la Loire.