Avis Viniou
Le Château Langlois 1991 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, bien que le profil exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 1991 a bénéficié d'une longue période de maturation, ce qui promet une complexité aromatique et une concentration exceptionnelle. Le terroir des Coteaux-du-Layon est principalement constitué de sols schisteux, offrant un excellent drainage et favorisant le développement des pourritures nobles (Botrytis cinerea), essentielles pour la production de ces vins moelleux.
La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré océanique, est idéale pour les vins moelleux tels que ceux des Coteaux-du-Layon. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et a toujours été marquée par une recherche d'authenticité et d'élégance. L'influence du climat océanique, avec des précipitations régulières et des étés doux, contribue à la création d'un vin parfaitement équilibré entre acidité et douceur.
Pour accompagner ce Château Langlois 1991, envisagez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur, tels que le foie gras, un classique accord avec les vins liquoreux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne offrent aussi un contraste intéressant. Pour ceux qui préfèrent les plats sucrés, une tarte aux poires ou un crumble aux fruits sont d'excellents choix.
À la dégustation, ce vin moelleux s’épanouira à une température de service idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique, alliant des notes de miel, d'abricot séché et de fruits tropicaux avec une belle persistance en bouche. Pour profiter pleinement de son potentiel, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation.
