Vins Coteaux-du-layon Domaine La Roche Moreau - Chaume - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Moreau présente sa Cuvée Chaume 2013, un vin moelleux de l'appellation Coteaux-du-layon AOC, situé en Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Ce blanc est issu de la récolte tardive de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses qualités aromatiques et sa belle fraîcheur. Le millésime 2013 offre une concentration exceptionnelle, avec des notes riches et complexes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. La vinification de ce Premier Cru met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit tout en sublimant sa douceur naturelle par un élevage en cuve.

La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, propice à l'épanouissement des vins moelleux. Les sols de schiste et de tuffeau contribuent à la minéralité et à la finesse des vins de la région. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une solide réputation pour les vins de dessert élégants et raffinés.

Pour accompagner ce vin, pensez à le marier avec des plats qui souligneront sa douceur et son élégance. Des accords classiques incluent le foie gras, les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Saint-Agur, ainsi que des desserts à base de fruits jaunes tels qu'une tarte tatin ou des poires pochées au miel. Les saveurs locales telles que les rillauds d'Anjou, un plat à base de morceaux de porc confits, peuvent également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le verser dans un verre à vin blanc aux bords légèrement évasés pour permettre une bonne aération et libérer ses arômes délicats.