Vins Coteaux-du-layon Pierre Menard - Cosmos - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cosmos 2019 du Château Pierre Ménard est un vin blanc liquoreux remarquable, élaboré dans la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans le sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à se transformer en de sublimes vins sucrés grâce à la pourriture noble, également connue sous le nom de botrytis. Cette spécificité donne au vin une concentration et une complexité aromatique exceptionnelle, typique des grands liquoreux.

Le terroir de Coteaux-du-Layon est caractérisé par un climat océanique tempéré et par des sols composés principalement de schistes et de grès, ce qui contribue à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Cette région viticole jouit d'une longue histoire vinicole, notamment reconnue pour ses vins blancs sucrés depuis plusieurs siècles, souvent dégustés à la cour des rois de France.

Pour l'accompagnement gastronomique, la cuvée Cosmos se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, qui équilibrera ses notes sucrées et sa texture onctueuse. En dessert, optez pour une tarte Tatin ou une tarte aux poires poêlées ; la richesse du vin se mêlera harmonieusement aux saveurs fruitées et caramélisées. Pour un accord plus audacieux, osez le livarot, un fromage normand puissant dont le caractère contraste élégamment avec la douceur et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir frais mais pas glacé, autour de 8-10°C, pour exprimer au mieux ses arômes de miel, d'abricot confit et d'épices douces. Prenez le temps d'admirer sa robe dorée et de laisser s'épanouir ses arômes au nez avant de vous laisser séduire par sa longueur en bouche.