Vins Coteaux-du-layon Domaine Portaille - Le Rocher de Jouannet - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Rocher de Jouannet" 2021 du Domaine Portaille est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Coteaux-du-layon AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Généralement, les vins de cette appellation sont principalement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins équilibrés entre douceur et acidité. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions favorables de la région pour produire un vin à la fois riche en arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de vins, mais c'est particulièrement dans l'Anjou-Saumur, que les vins moelleux peuvent prendre toute leur ampleur grâce à son climat océanique tempéré et ses sols variés de schiste, de calcaire et d'argile. Le Coteaux-du-layon, avec ses vendanges tardives, offre des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle pour concentrer les sucres tout en préservant l'acidité naturelle du Chenin Blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, vous pourriez l'accorder avec des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé, un fromage bleu comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits exotiques se marieront parfaitement avec le "Cuvée Le Rocher de Jouannet". Vous pourriez également explorer des accords plus locaux, tels qu'une tarte Tatin ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Selles-sur-Cher.

Lors de la dégustation, ce vin révélera toutes ses subtilités lorsqu'il est servi à une température se situant entre 8 et 10°C. Une température trop basse pourrait masquer ses arômes complexes, tandis qu'une température plus élevée risquerait d'accentuer sa douceur au détriment de sa fraîcheur. Laissez-le s'exprimer dans votre verre pour en apprécier la richesse et la finesse.