Vins Coteaux-du-layon La chapelle daint florent - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2023 de La Chapelle Saint-Florent est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est vinifié à partir du cépage Chenin Blanc, qui est emblématique de la région. Bien que le millésime 2023 soit relativement jeune, le potentiel de garde de ce type de vin peut grimper jusqu'à une dizaine d'années, développant ainsi une complexité aromatique remarquable. Le terroir de cette région profite d'un climat tempéré océanique, marqué par des influences maritimes, ce qui est propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) dans les meilleurs millésimes, permettant la production de vins moelleux et bien équilibrés entre douceur et acidité. Les sols de schiste et de grès confèrent au Chenin Blanc des arômes uniques, souvent mêlant des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.

La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité viticole et son patrimoine historique riche, souvent surnommée "le Jardin de la France". Cette région bénéficiant d’un climat doux a vu grandir de nombreux vins de réputation mondiale. Les sols variés et la relative proximité avec l'Atlantique offrent des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa finesse. Les accords classiques incluent le foie gras poêlé, qui s'allie magnifiquement avec sa rondeur et son acidité vive. Vous pouvez aussi le servir avec des desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux pommes, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer ses arômes fruités tout en conservant sa fraîcheur et son dynamisme naturel. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture pour qu'il puisse révéler toute la richesse de ses saveurs.