Vins Coteaux-du-layon Le Clos de l'Elu - Chaumière - 2006

Avis Viniou

Le Clos de l'Elu Cuvée Chaumière 2006 est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, comme le Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande richesse aromatique avec une belle acidité, qui leur confère un potentiel de garde important. Le millésime 2006, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, offre un équilibre harmonieux entre la douceur naturelle du vin et une fraîcheur vibrante.

La région des Coteaux-du-Layon est célèbre pour ses vins moelleux, issus de vendanges tardives permettant au raisin de concentrer ses sucres grâce à la pourriture noble, le Botrytis cinerea. Le terroir se compose principalement de sols schisteux, qui contribuent à la minéralité des vins, et le climat de type océanique offre une humidité propice au développement du Botrytis, tout en assurant des vendanges sous des températures modérées.

Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, il est conseillé de l'accorder avec des mets tels que le foie gras, qu'il sublimera par sa douceur et sa richesse aromatique. Il se marie également très bien avec des plats d'influence asiatique légèrement épicés ou encore des fromages à pâte persillée. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un dessert de tarte Tatin ou à des poires pochées.

Pour déguster ce Coteaux-du-Layon 2006 dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ses arômes, tout en conservant sa fraîcheur en bouche.