Vins Coteaux-du-layon Château Brossay - 2009

Avis Viniou

Le Château Brossay 2009, provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir d'Anjou-Saumur, dans la magnifique Vallée de la Loire. Il s'agit d'un vin sans assemblage mentionné, ce qui laisse supposer une composition principalement de Chenin Blanc, le cépage emblématique de la région pour ce type de vin. La récolte de 2009 a bénéficié d'une bonne maturité, favorisant des arômes concentrés et une belle complexité. Les vendanges tardives donnent à ce vin ses saveurs douces caractéristiques, mises en valeur par un climat qui permet le botrytisme, ou pourriture noble, essentiel pour les vins moelleux.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole, et Anjou-Saumur en est un joyau, avec une longue tradition de viticulture. Ce terroir se distingue par son climat océanique tempéré, qui assure une maturation lente et progressive des raisins, et ses sols composés principalement de schistes, de tuffeau et de graviers, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Coteaux-du-Layon bénéficie d'une exposition idéale le long de la rivière Layon, favorisant la concentration de sucres dans les raisins.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou en terrine, les viandes blanches en sauce, et, bien sûr, les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin. Les fins gourmets apprécieront le déguster avec des fromages bleu affinés, tel un Roquefort ou un Stilton, qui équilibrent sa douceur naturelle.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permet de dévoiler son bouquet élégant et de maintenir une harmonie entre sa fraîcheur et sa douceur enveloppante. Une ouverture préalable de quelques minutes aidera à libérer ses arômes délicats.