Vins Coteaux-du-layon Bonnin - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du Château Bonnin est un vin blanc représentatif de l'appellation renommée pour ses vins moelleux et élégants. Bien que la caractéristique principale des Coteaux-du-Layon soit la douceur, cet exemplaire est mentionné comme étant "sec", suggérant un style plus en tension et une possible version moins sucrée. Le millésime 2022, encore jeune, peut offrir une jolie fraîcheur et une belle vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses terroirs variés et son climat tempéré océanique qui procure des vins de grande finesse. Plus précisément, l'Anjou-Saumur bénéficie d'une influence climatique douce, avec des sols d'argile et de schiste qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Cette région est riche d'une longue histoire viticole, produisant des vins très diversifiés allant des vins blancs secs aux vins moelleux.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques peuvent être un choix idéal. Vous pouvez également l'apprécier avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou encore avec une salade niçoise pour une touche de fraîcheur. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, une volaille aux agrumes ou un sandre au beurre blanc constitueront des harmonies très intéressantes.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon sec à une température de 10-12°C afin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa structure en bouche. Assurez-vous de l'aérer légèrement pour que les arômes puissent s'exprimer pleinement. Ce vin, bien qu'inhabituel pour une appellation souvent associée à des vins moelleux, promet une expérience gustative unique et agréable.