Vins Coteaux-du-layon Château La Chesnaie - Estelle - 2016

Avis Viniou

Le Château La Chesnaie Cuvée Estelle 2016, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin moelleux de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son caractère aromatique et sa capacité à produire des vins de grande qualité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéales pour la maturation des raisins, conférant à cette cuvée des arômes de miel, de fruits confits et une belle acidité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et en particulier Anjou-Saumur, est renommée pour ses vins moelleux. Le climat y est tempéré par l'influence de la Loire, permettant la surmaturation des raisins grâce à des brouillards matinaux et une bonne exposition au soleil. Les sols y sont variés, avec une présence notable de schistes et de grès qui confèrent des particularités minérales et une grande finesse aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions ancestrales qui se reflètent dans la qualité et la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa douceur. Il s'accorde parfaitement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, ainsi qu'avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne. Pour rester dans la région, un dessert à base de pommes comme un tartare de pommes confites au miel serait un véritable délice.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permet d'apprécier pleinement les arômes complexes et la douceur de la Cuvée Estelle, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.