Vins Coteaux-du-layon Domaine Emile Chupin - 1999

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1999 du Domaine Emile Chupin est un vin moelleux produit dans la vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Anjou-Saumur. Ce millésime est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour ses capacités à produire des vins de grande qualité, aussi bien secs que liquoreux. Le terroir de Coteaux-du-Layon est connu pour ses sols schisteux et argileux, favorisant un bon drainage et permettant une belle concentration des raisins. L'année 1999, marquée par une météo clémente, a permis une belle maturation des raisins, essentielle pour les vins moelleux. La vinification soignée au Domaine Emile Chupin met en avant toute l'expression du Chenin Blanc, avec une fermentation qui préserve les sucres naturels pour développer ce profil doucereux typique des Coteaux-du-Layon.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui offre des étés modérés et des hivers doux. Ce climat, combiné aux brumes matinales le long du Layon, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production des grands vins moelleux. L'histoire de l'Anjou est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui a fait des Coteaux-du-Layon une référence mondiale pour les vins moelleux d’exception.

Pour un accord mets-vins parfait, le Coteaux-du-Layon 1999 se mariera harmonieusement avec des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou une tarte aux poires. Vous pouvez aussi opter pour des accords régionaux avec un faluché aux Rillauds d'Anjou, qui souligneront sa douceur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes exotiques, de miel et d'abricot sec, ainsi que sa belle acidité qui équilibre les sucres résiduels, procurant une finale longue et élégante.