Vins Coteaux-du-layon Domaine Matignon - Clair de Lune

Avis Viniou

Le Domaine Matignon nous propose ici une cuvée délicieusement moelleuse, la "Clair de Lune", provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour produire des vins aux arômes complexes et à l'acidité vivifiante. Le terroir des Coteaux-du-Layon est exceptionnel : les vignes poussent sur des coteaux abrupts, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, ce qui favorise la surmaturation du raisin et le développement de la pourriture noble, clés de la douceur et de la richesse du vin.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols sont variés, allant du schiste à l'argile, avec une domination de schistes et de marnes dans l'Anjou. C'est une région viticole riche d'histoire, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine, et qui a pris un véritable essor grâce aux moines au Moyen Âge.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée "Clair de Lune" saura ravir vos papilles accompagnée de plats qui soulignent sa douceur sans l'écraser. Pensez par exemple à un foie gras poêlé ou bien à un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. En dessert, une tarte tatin ou un crumble aux poires feront ressortir les arômes fruités et miellés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mieux apprécier sa complexité aromatique et sa texture moelleuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Chenin Blanc.