Vins Coteaux-du-layon Les Carmotieres - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon AOC 2017 "Les Carmotières" est un vin blanc moelleux provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins de garde aux saveurs complexes et à l'équilibre admirable. 2017 a été une année plutôt favorable pour cette région, avec un climat qui a permis aux raisins de développer une belle maturité, tout en conservant une acidité rafraîchissante, indispensable pour les vins moelleux.

La région de la Vallée de la Loire, et notamment le terroir de l'Anjou, est célèbre pour sa diversité de sols, principalement schisteux et calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat ici est tempéré, influencé par la Loire, ce qui contribue à des vendanges tardives permettant l'apparition de la pourriture noble, essentielle pour la production des vins doux.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Des plats régionaux tels que le foie gras d'Anjou ou une volaille rôtie aux pommes se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits confits et de miel. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes persillées comme le Roquefort ou des fromages affinés qui équilibreront la douceur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin moelleux, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du Chenin Blanc, tout en conservant une belle acidité qui équilibrera sa douceur. Pour apprécier pleinement son bouquet complexe, laissez le vin s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes avant de le déguster.