Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Sablons - Elixir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Sablons nous offre avec sa Cuvée Elixir 2018 un vin moelleux exceptionnel provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré en grande partie à partir du cépage Chenin Blanc, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols schisteux, favorisant l'expression complexe et nuancée des arômes du vin. La vinification soignée permet de conserver le fruité et la fraîcheur, tout en développant des notes florales et miellées typiques de cette appellation.

La région viticole d'Anjou-Saumur, réputée pour ses vins blancs moelleux, profite d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de marnes apportent aux vins une minéralité remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant des Coteaux-du-Layon l'une des appellations emblématiques de la Vallée de la Loire.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé ou en terrine sera parfait pour débuter, tandis que des plats tels que le poulet aux abricots ou un curry de crevettes souligneront son caractère fruité. En fin de repas, un bleu d’Auvergne ou un dessert aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots sublimeront ses nuances miellées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Elixir 2018 entre 10 et 12°C. Cette température permet à la fois de révéler sa richesse aromatique et de conserver sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.