Vins Coteaux-du-layon La Roche - Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon AOC de la cuvée Chaume du Château La Roche est un vin blanc moelleux de l'appellation Premier Cru, produit dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Ce millésime 2021 est issu principalement de cépages de chenin blanc, traditionnellement employés pour leur aptitude à offrir des arômes floraux complexes et une belle acidité, essentielle pour équilibrer la douceur du vin. Les raisins sont généralement vendangés à la main en surmaturité, souvent enrichis par la pourriture noble ou botrytis cinerea, qui concentre davantage les sucres et les arômes.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses terroirs variés et son climat tempéré par l'influence fluviale. La région d'Anjou-Saumur est caractérisée par ses sols schisteux, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La longue tradition viticole de la Loire, remontant au Moyen Âge, s'appuie sur des pratiques ancestrales et un patrimoine riche en diversité de styles de vin.

Le Coteaux-du-layon Chaume est un vin délicieusement doux, qui peut se marier à merveille avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse s'harmonise avec sa douceur fruitée. Il accompagnement également bien les desserts aux fruits, notamment ceux à l'abricot ou à la poire, accentuant ainsi ses propres arômes de fruit mûr. Pour une note locale, essayez de le servir avec un plateau de fromages régionaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Selles-sur-Cher.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique tout en maintenant une belle fraîcheur sur le palais. Profitez de cette dégustation pour découvrir les nuances de ce merveilleux représentant de la Vallée de la Loire.