Vins Coteaux-du-layon Domaine Rompillon Coteaux Du Layon Saint Aubin La Malice Anaïs - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rompillon Coteaux Du Layon Saint Aubin La Malice Anaïs 2021 est un vin blanc moelleux d’exception provenant de la célèbre appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin met en valeur les caractéristiques distinctives de son terroir grâce aux cépages soigneusement choisis. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés, il est typiquement composé de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région qui donne naissance à des vins riches, fruités et équilibrés. La vinification se concentre sur la préservation de la douceur naturelle tout en soulignant la fraîcheur et le potentiel aromatique du raisin.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéalisé par la douce influence du fleuve Loire qui modère les températures. Les sols y sont variés, allant des ardoises aux schistes, contribuant à la singularité de chaque cuvée produite. Ce terroir unique permet la production de vins généreux et expressifs, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de cette région l’une des plus anciennes et respectées de France.

Pour sublimer ce vin moelleux, des accords mets-vins centrés sur des plats sucrés-salés sont recommandés. Il s'harmonisera parfaitement avec un foie gras poêlé ou des plats asiatiques légèrement épicés, comme un poulet gingembre-miel. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plateau de fromages, notamment ceux à croûte fleurie ou encore un sablé au chèvre.

Quant à la dégustation, pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture onctueuse, il est préférable de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler sa complexité et sa douceur élégante, tout en maintenant un parfait équilibre entre fraîcheur et sucrosité.