Vins Coteaux-du-layon Domaine Bodineau - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bodineau - Vieilles Vignes 2021 est un blanc issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, nichée au cœur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques marquées par une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement, permet de révéler une belle tension et une fine expression aromatique. Ce Coteaux-du-Layon se démarque souvent par des vendanges manuelles réalisées en plusieurs passages (tries successives), afin de récolter des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et parfois une touche d’agrumes. Traditionnellement, ce terroir de schistes et de graviers imprime une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, équilibrant la sucrosité naturelle de l’appellation même sur des versions plus tendues comme ce 2021.

La région de l’Anjou-Saumur, riche d’une longue histoire viticole, est bercée par le climat océanique tempéré de la Loire, qui favorise la lente maturation du Chenin blanc et permet, dans les meilleurs millésimes, l’apparition de botrytis. Les sols de schistes, limons et graviers participent à une expression raffinée du cépage avec une élégance toute ligérienne. L’histoire locale, marquée notamment par la présence des abbayes et la cour angevine au Moyen Âge, a grandement contribué au rayonnement de ces vins doux depuis des siècles.

Le Coteaux-du-Layon Vieilles Vignes s’associe parfaitement avec des mets à la texture onctueuse et à la saveur légèrement sucrée-salée. Il excelle sur un foie gras poêlé accompagné de chutney de figues, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais sait aussi révéler la finesse d’un dessert fruité ; une tarte à l’abricot, une poire pochée ou une charlotte aux pêches font de très beaux accords. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une galette angevine ou des rillauds.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes avant le service permettra de mieux apprécier la complexité aromatique apportée par le Chenin blanc et les vieilles vignes, ainsi que la finesse propre à ce grand liquoreux ligérien.