Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Blottières - Clos des Brûla

Avis Viniou

Le Domaine des Blottières propose, sous l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, cette cuvée Clos des Brûla, un vin blanc moelleux typique du Val de Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin exprime pleinement la richesse aromatique du terroir. Bien qu’il ne comporte pas de millésime, il puise ses caractéristiques dans la sélection méticuleuse des raisins récoltés à maturité, souvent après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. La vinification vise à préserver une belle fraîcheur acidulée tout en exaltant la douceur naturelle.

Les Coteaux-du-Layon se situent dans l’Anjou, au sud-ouest d’Angers, sur la rive gauche du Layon, un petit affluent de la Loire. Cette région tire avantage d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Loire, qui assure des matins brumeux idéaux pour le développement de la pourriture noble, et des après-midis ensoleillés nécessaires à la maturation du raisin. Les sols schisteux, parfois mêlés de grès ou d’argile, confèrent à ces vins une minéralité distinctive. Cette zone viticole historique produit des vins liquoreux de renommée depuis le Moyen Âge, recherchés pour leur équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

Ce vin moelleux se prête à de délicieux accords mets-vins. Il accompagne à merveille le foie gras, qu’il sublime par sa vivacité et la richesse de ses arômes de fruits confits, d’abricots, ou encore de miel. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, trouvent en lui un partenaire élégant, tout comme les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte tatin. Pour une touche régionale, servez-le avec une fouace angevine au chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Coteaux-du-layon Clos des Brûla légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la complexité de ses arômes et sa texture onctueuse, sans masquer sa fraîcheur. Préférez un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les parfums. Un léger passage en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir encore davantage, surtout si la cuvée est jeune.