Vins Coteaux-du-layon Château Bellevue - Grains de Coulée - 2018

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2018, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux qui s’inscrit dans la lignée des grands liquoreux de la Loire. Sa cuvée Grains de Coulée provient majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une très belle maturité, favorisant la concentration des sucres grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de ses notes miellées et de sa complexité aromatique. La vinification méticuleuse vise à préserver la pureté fruitée, la fraîcheur et l’élégance du Chenin, tout en offrant une texture ample et veloutée en bouche, soutenue par une belle acidité naturelle.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et protégé par les coteaux environnants. Les sols de schistes, parfois associés à des argiles ou des graviers, confèrent au Chenin une minéralité remarquable et une expression florale et fruitée unique. Les Coteaux-du-Layon sont réputés depuis le Moyen Âge pour leurs vins liquoreux, qui séduisaient déjà les rois de France. Cette tradition viticole s’appuie sur un savoir-faire ancestral, garant de la qualité et de la longévité des grands moelleux de la région.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras accompagnée d’une compotée de figues, ou une volaille à la crème et aux morilles. Il se révélera aussi sur des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou, en dessert, avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une association typiquement ligérienne, testez-le sur un crumble de pommes locales ou une tarte Tatin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, dégustez-le bien frais, à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi patienter quelques années en cave afin de développer davantage sa complexité et ses notes d’évolution.