Vins Coteaux-du-layon Emprise - 1997

Avis Viniou

L’Emprise 1997 en appellation Coteaux-du-Layon AOC incarne à merveille l’art des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Issu très probablement du cépage roi local, le chenin blanc, ce vin blanc élaboré lors d’un millésime exceptionnel se distingue par une robe dorée éclatante et une complexité aromatique saisissante. Les raisins, souvent cueillis à surmaturité, bénéficient du noble botrytis (pourriture noble) ou de passerillage, conférant au vin des notes de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec et parfois d’agrumes confits. Après une vinification minutieuse, le vin développe au fil du vieillissement une palette aromatique riche, tout en conservant une vivacité caractéristique.

Le Coteaux-du-Layon est une des grandes appellations de l’Anjou, nichée au cœur de la vallée du Layon, une petite rivière qui serpente à travers des coteaux argilo-schisteux. Le climat local, doux et humide grâce à la Loire, favorise le développement du botrytis cinerea, condition essentielle pour les grands moelleux. Fière de son histoire ancienne, la région a depuis des siècles acquis une solide réputation pour ses vins de garde, leur équilibre entre sucrosité, fraîcheur et complexité aromatique, ainsi que leur capacité à traverser le temps.

Ce Coteaux-du-Layon 1997 accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts fruités, par exemple une tarte fine à l’abricot ou une salade de mangue et fruits tropicaux. Pour une alliance régionale, pensez à la tarte tatin ou même aux rillauds d’Anjou légèrement tiédis.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc assez ouverts pour en apprécier tous les arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour lui permettre de dévoiler sa palette aromatique, surtout après un aussi long vieillissement. Ce vin saura séduire les amateurs de moelleux complexes et persistants.