Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Charbotières - Clos des Huttières - 1991

Avis Viniou

Le Domaine des Charbotières signe ici une très belle expression du Coteaux-du-Layon AOC avec sa cuvée Clos des Huttières 1991. Comme tous les grands moelleux de cette appellation, ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, remarquable pour sa capacité à révéler la complexité aromatique conférée par le terroir ligérien, tout en se prêtant avec élégance à la concentration naturelle liée à la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Le millésime 1991, plutôt classique en Loire, a permis de belles maturités et offre aujourd’hui un bouquet patiné par le temps, où les arômes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel s’allient à des notes épicées et à une touche de cire d’abeille typique de l’évolution du Chenin doux sur la durée.

La région de l’Anjou-Saumur, berceau de ces liquoreux fameux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant les brumes matinales nécessaires au développement du botrytis sur les coteaux dominant la Loire et son affluent, le Layon. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la minéralité qui équilibrent la richesse du sucre. L’histoire viticole de Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Age et le savoir-faire des vignerons locaux permet d’élaborer des vins de garde, capables d’évoluer pendant plusieurs décennies.

Ce style de moelleux, intense, velouté et parfaitement équilibré, accompagne superbement les mets aux saveurs contrastées. Il révèle tout son potentiel avec un foie gras, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester local, tentez un accord avec une tarte aux pommes caramélisées, voire une tarte Tatin. En dessert, les associations avec des fruits pochés ou une crème brûlée à la vanille sont particulièrement harmonieuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon 1991 entre 8 et 10°C. Un carafage délicat peut être envisagé si le vin présente une légère réduction. Profitez de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche, et savourez le plaisir unique offert par l’émotion d’un grand moelleux de Loire à parfaite maturité.