Vins Coteaux-du-layon Domaine Mihoudy - Les Valaises - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mihoudy, avec sa cuvée Les Valaises 2020, signe ici un superbe vin moelleux des Coteaux-du-Layon, appellation phare de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime magnifiquement sur ces terroirs. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant la concentration des sucres grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea) sur les raisins récoltés en tries successives. La vinification met en valeur la pureté du fruit et la richesse aromatique, tout en conservant une belle vivacité.

Située dans le cœur du Val de Loire, l’appellation Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux schisteux ou argilo-schisteux longeant la rivière Layon. Le climat y est tempéré, assez doux, avec des automnes prolongés qui favorisent l’apparition du botrytis, clé de voûte des grands liquoreux de la région. L’histoire du Layon remonte au Moyen Âge, où ces vins doux étaient déjà prisés à la cour de France, leur notoriété s’étant maintenue jusqu’à nos jours grâce à un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour valoriser l’élégance et la gourmandise de cette cuvée, on privilégiera des accords avec la cuisine régionale, comme une tarte fine aux pommes ou un traditionnel brochet au beurre blanc, mais ce vin accompagne également brillamment un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée de type Roquefort ou encore des plats exotiques sucrés-salés comme un curry de crevettes à la mangue. En dessert, il se mariera à merveille avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-du-Layon Les Valaises 2020 frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement afin qu’il révèle toute la palette de ses arômes de fruits confits, d’abricot sec et de miel, et profitez d’une finale ample et équilibrée entre douceur et fraîcheur.