Vins Coteaux-du-layon Château La Tomaze - Les Noëls de Montbenault - 2009

Le Château La Tomaze, avec sa cuvée Les Noëls de Montbenault 2009, incarne l’élégance des grands liquoreux de Loire issus des meilleures parcelles de Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, un véritable maître dans l’art d’offrir une large palette aromatique et une longévité exceptionnelle. Le millésime 2009 fut marqué par un climat particulièrement favorable à la surmaturation des grappes, favorisant le développement de la pourriture noble. La vendange manuelle en tries successives et une vinification minutieuse permettent de concentrer les arômes tout en conservant une superbe fraîcheur.

Située au sud-ouest d’Angers, l’appellation Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat tempéré, propice à la lente maturité du chenin. Les vignes s’enracinent dans des sols de schistes, auxquels elles doivent leur minéralité et leur capacité à conférer de la tension aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les vins de Layon étant recherchés pour leur subtil équilibre entre richesse et vivacité.

Avec son profil aromatique complexe, oscillant entre les fruits confits, l’abricot sec, le coing, le miel et une délicate pointe d’agrumes confits, ce vin s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé sur pain d’épices, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, une tarte Tatin ou une poêlée de mangues rôties. Pour une expérience régionale, mariez-le à une terrine d’anguille fumée ou à une tarte aux poires angevine.

Pour révéler toute sa profondeur, servez ce Coteaux-du-Layon autour de 8-10°C. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour libérer l’intensité de ses arômes. Grâce à sa remarquable capacité de garde, ce millésime 2009 peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.