Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Beauvoir - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Petit Beauvoir 1990 en appellation Coteaux-du-Layon incarne tout le raffinement des grands moelleux de la vallée de la Loire. Issu quasi-exclusivement du cépage Chenin blanc, ce vin bénéficie d’un terroir aux sols schisteux et argileux, favorisant une belle concentration aromatique et de la fraîcheur. Grâce à un pressurage doux et à des vendanges réalisées souvent par tries successives, le raisin touché de pourriture noble dévoile une palette aromatique exceptionnelle. Le millésime 1990, particulièrement ensoleillé, a offert des vins riches et complexes, capables d’évoluer magnifiquement quelques décennies en cave. Aujourd’hui, ce blanc conserve une robe dorée intense et développe un bouquet de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing avec, en bouche, une élégante acidité qui équilibre son onctuosité.

La région des Coteaux-du-Layon, nichée en Anjou dans la vallée de la Loire, est reconnue historiquement comme l’un des hauts lieux des grands vins moelleux français. Le climat océanique, doux et humide, favorise le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, indispensable à la réussite des liquoreux. Protégées par le lit de la Loire et les reliefs qui les bordent, les vignes profitent aussi de brumes matinales contrastant avec des après-midis ensoleillées à l’arrière-saison, condition idéale pour les vendanges tardives. Héritière d’une longue tradition, l’appellation Coteaux-du-Layon fut l’une des premières reconnues en France, dès 1950.

Ce vin se prête idéalement à une dégustation avec un foie gras de canard mi-cuit, tel que le veut la tradition régionale, ou encore accompagné d’une tarte fine aux poires et amandes, de fromages à pâte persillée (comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert) et même, pour les amateurs, avec une cuisine exotique légèrement épicée comme un canard à l’orange. La belle acidité du Chenin blanc lui permet d’équilibrer des mets de caractère tout en rehaussant leur complexité.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes sans masquer sa complexité. Prévoyez de laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement des nuances développées au fil des années.