Vins Coteaux-du-layon Domaine Portaille - Le rocher de jouannet - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2020 « Le Rocher de Jouannet » du Domaine Portaille est un vin blanc moelleux issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire adapté à l’élaboration de grands liquoreux. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a favorisé une belle maturité des raisins et, dans le cas de ce vin, probablement une concentration naturelle du sucre grâce aux brouillards matinaux favorisant le développement de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). La vinification en blanc moelleux privilégie souvent des vendanges manuelles en tries successives, sélectionnant minutieusement les grains les plus concentrés en sucre, pour obtenir un équilibre délicat entre douceur, fruit et fraîcheur.

Le terroir des Coteaux du Layon s’étend le long de la rivière Layon, au cœur de l’Anjou, sur des coteaux de schistes et de grès, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat y est tempéré, adouci par la Loire, avec des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillées, idéal pour le développement du botrytis. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins moelleux réputés depuis le XVIIIe siècle, appréciés pour leur élégance et leur légèreté.

Ce vin moelleux se marie parfaitement avec des accords classiques tels qu’un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou des fromages affinés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il trouve aussi une belle harmonie avec des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou aux poires. Pour un accord régional, tentez-le avec une fouace d’Anjou légèrement toastée, ou une rillette de poisson de Loire.

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler ses parfums de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant une belle vivacité en bouche. N’hésitez pas non plus à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute sa richesse.