Vins Coteaux-du-layon Dommaine des deux vallées - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Deux Vallées propose ici une cuvée emblématique de l'appellation Coteaux-du-Layon, située au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux, non millésimé et issu de la cuvée 2024, témoigne tout le savoir-faire ligérien dans l'élaboration des vins doux, principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce dernier offre une large palette aromatique, où la sucrosité naturelle se mêle à une formidable vivacité, résultat d'une vendange minutieuse réalisée à maturité optimale, parfois même par tries successives afin de récolter les baies concentrées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification exigeante apporte profondeur, richesse et élégance à la cuvée.

Le terroir du Coteaux-du-Layon est reconnu pour ses coteaux exposés au sud, bordant la rivière Layon, favorisant les brumes matinales et les après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols de schistes et de grès transmettent au vin une minéralité distinctive qui équilibre la douceur du Chenin. La région de l'Anjou est une terre historique du vignoble ligérien, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux prisés à la cour, et elle continue aujourd'hui de produire des cuvées d'une grande qualité, alliant générosité et finesse.

Ce Coteaux-du-Layon s'accordera à merveille avec un foie gras de canard, rehaussant la richesse de ce mets par la fraîcheur du vin, mais il se mariera également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une expérience authentique, mariez-le à une tarte aux pommes ou à une poêlée d’abricots caramélisés, où il prolongera la gourmandise du dessert sans lourdeur. Les accords régionaux ne sont pas en reste, une association avec une tarte Tatin, spécialité ligérienne, fera également sensation.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce vin moelleux, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera au mieux l’équilibre entre la douceur fruitée, les notes de miel et d’agrumes confits, et la fraîcheur en finale, signature des grands vins de Loire.