Avis Viniou
Le Clos des Mailles 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, joyau de l’Anjou. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, il bénéficie ici de la récolte tardive de raisins botrytisés, ce qui confère à ce millésime toute sa richesse aromatique et sa douceur savamment maîtrisée. L’année 2014 offre une belle fraîcheur, idéale pour préserver l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle, signature des grands liquoreux ligériens. La vinification traditionnelle permet d’exprimer pleinement la pureté du fruit, sur des arômes de fruits confits, d’abricot sec, d’agrumes confits, et de délicates notes de miel et d’acacia.
La région des Coteaux-du-Layon, nichée au sud de l’Anjou le long de la Loire et de ses affluents, bénéficie d’un climat doux et humide, favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes. Les sols de schistes, de grès et d’argiles apportent au vin une minéralité toute en élégance, tandis que la tradition viticole locale, ancrée depuis le Moyen Âge, fait des vins moelleux d’Anjou un grand classique des tables gastronomiques françaises.
Accordez Le Clos des Mailles 2014 avec une cuisine raffinée : un foie gras poêlé ou mi-cuit, une tarte tatin aux pommes caramélisées, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour rester dans la tradition régionale, une tarte aux poires ou une croustade aux fruits blancs souligneront harmonieusement les arômes du vin grâce à leur douceur et leur texture fondante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique sans écraser sa délicatesse ; ouvrez-le quelques minutes avant pour lui permettre de s’épanouir dans le verre. Ce vin moelleux offre un remarquable potentiel de garde, mais saura déjà charmer aujourd’hui par sa subtilité et sa gourmandise.
