Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Val - Côteaux du Layon - 2019

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2019 du Domaine Petit Val est un vin liquoreux issu principalement du cépage Chenin blanc, le roi incontesté des blancs de la Loire. Récolté à maturité tardive, souvent en surmaturité ou partiellement atteint de botrytis (la fameuse pourriture noble), le raisin offre ici des saveurs concentrées de miel, de coing, d’abricot confit et de fruits exotiques, relevées par une fraîcheur naturelle caractéristique. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé la richesse aromatique et l'équilibre entre sucre et acidité. La vinification minutieuse, en douceur, permet de préserver la pureté fruitée et l'élégance.

Ancré en Anjou, le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend le long de la rivière Layon, sur des pentes douces exposées sud et sud-ouest. Les sols de schistes et d’argiles offrent au Chenin un environnement idéal ; ils drainent bien l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant la maturation et l’épanouissement du botrytis. Le climat tempéré, sous influence atlantique, est ponctué d’humidité matinale propice au développement de cette pourriture noble, essentielle à la typicité des vins liquoreux de cette appellation. L’histoire de ces vins, appréciés dès le Moyen Âge, témoigne d’une tradition de douceur et d’excellence.

Ce blanc liquoreux s’exprime parfaitement avec une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une tarte aux abricots. Pour des accords traditionnels, mariez-le à la cuisine angevine : une tarte Tatin, une poêlée d’anguilles ou encore du saumon fumé avec une pointe de citron relèveront sa douceur. Il saura aussi sublimer des plats asiatiques légèrement épicés, jouant sur le contraste entre le sucre résiduel du vin et la vivacité des épices.

Pour profiter au mieux de ce Coteaux-du-Layon 2019, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser les arômes se libérer pleinement. Ce vin peut se conserver et évoluer favorablement en cave pendant de longues années, gagnant en complexité au fil du temps.