Vins Coteaux-du-layon Grand Fief - Douce Envolée - 2014

Avis Viniou

Le Grand Fief Cuvée Douce Envolée 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, dans la région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, grand maître de la région, totalement adapté aux terroirs ligériens et à la production de liquoreux. Le millésime 2014 a profité d’une belle maturité des raisins, avec des conditions climatiques favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres et des arômes. La vinification vise à préserver la richesse aromatique du fruit tout en offrant un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur, ce qui caractérise la cuvée Douce Envolée.

La région des Coteaux-du-Layon, jalonnée de coteaux dominant la rivière Layon, bénéficie d’un microclimat humide propice à la maturation lente et idéale du chenin blanc. Les sols composés de schistes et de grès apportent minéralité et finesse aux vins du secteur. L’histoire locale est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge, et les vins moelleux du Layon étaient déjà reconnus à la cour des rois de France. Le savoir-faire des vignerons y a été raffiné au fil des siècles pour produire, dans les plus beaux millésimes, des vins d’exception à la fois gourmands et racés.

Ce type de vin trouve sa place à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit, mais aussi en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes, des tartes aux abricots et des crumbles de poires. Pour un accord régional, essayez-le avec des rillauds d’Anjou ou du crémet d’Anjou, un dessert frais et léger. Sa douceur équilibrée par une vive acidité en fait également un excellent compagnon de la cuisine exotique légèrement épicée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera l’ampleur de ses arômes d’abricot confit, de miel d’acacia et de coing, tout en conservant une belle tension en bouche. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer après l’avoir rafraîchi sans excès. Vous pourrez le garder encore de longues années si vous le souhaitez, car ce type de vin évolue admirablement en cave.