Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Bleuces - Clos des Bûies - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Bleuces signe avec sa cuvée Clos des Bûies 2017 un très beau Coteaux-du-Layon, l’un des vins moelleux les plus emblématiques de la Vallée de la Loire. Issu à 100 % du cépage chenin blanc, ce vin blanc moelleux est le fruit de vendanges tardives où les raisins, récoltés lorsqu’ils sont partiellement atteints de botrytis cinerea (la fameuse pourriture noble), concentrent les sucres et les arômes. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été plutôt sec, apporte finesse, équilibre et une belle expression aromatique. Au nez, ce Coteaux-du-Layon offre des parfums de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, tandis qu’en bouche, l’on retrouve la richesse et la fraîcheur typiques du chenin, prolongées par une touche d’agrumes confits et une sucrosité délicate mais bien maîtrisée.

La région viticole d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est particulièrement réputée pour ses terroirs propices à la production de grands liquoreux. Les coteaux, bordant la Loire et exposés au soleil, reposent sur des sols schisteux et argileux qui favorisent le développement du botrytis, essentielle à la production de ces vins généreux et parfumés. À l’histoire, le Coteaux-du-Layon était déjà apprécié à la cour de Versailles pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Le climat tempéré, les brumes matinales et les vents asséchants concourent à donner à ces vins leur style unique, entre richesse et fraîcheur.

Ce type de vin, à la fois suave, fruité et frais, s’accorde particulièrement bien avec la cuisine sucrée-salée : essayez-le avec du foie gras poêlé, un roquefort affiné, des volailles en sauce crémée ou une cuisine asiatique tout en douceur épicée. Côté desserts, il sublimera une tarte fine aux pommes ou une poire pochée au safran. Vous pouvez aussi jouer la carte de l’accord régional avec un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon Clos des Bûies 2017 frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc afin de révéler toute sa palette aromatique. Une carafe n’est pas indispensable, mais une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’exprimer pleinement. À déguster dès maintenant, il pourra également se garder plusieurs années en cave pour développer plus de complexité encore.