Vins Coteaux-du-layon Domaine La Roche Moreau - 2006

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2006 du Domaine La Roche Moreau est un vin blanc liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa grande élégance. Les vignes, plantées sur des coteaux exposés sud-sud-ouest, bénéficient de brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des vins liquoreux de cette appellation. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives, afin de sélectionner uniquement les grappes les plus concentrées en sucre. La vinification minutieuse préserve la fraîcheur, équilibre la richesse en sucres résiduels et permet un très joli potentiel de garde, comme en témoigne ce millésime 2006 à la patine délicate.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses terroirs de schistes, de graviers et d’argiles, qui apportent au Chenin une minéralité et une vivacité remarquables. Le climat océanique tempéré, influencé par la Loire, favorise la maturation lente des raisins et la concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, avec un savoir-faire exceptionnel dans l’élaboration des vins doux, reflets de la diversité de leurs terroirs.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords raffinés tels que le foie gras mi-cuit, la volaille à la crème, les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore les desserts aux fruits jaunes (tarte aux abricots, ananas rôti). Pour un vrai plaisir régional, essayez-le avec une tarte Tatin légèrement tiède ou un crumble aux poires. Son équilibre sucre-acidité sublime également une cuisine exotique légèrement épicée.

La dégustation optimale de ce vin se fera entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc suffisamment ouverts pour permettre au bouquet complexe de s’exprimer, et pensez à le carafer quelques minutes pour révéler la richesse de ses arômes après plusieurs années de vieillissement.