Vins Coteaux-du-layon Château Pierre-Bise - Rochefort - 2022

Avis Viniou

Le Château Pierre-Bise Cuvée Rochefort 2022 en Coteaux-du-Layon est une superbe expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin moelleux profite d’un terroir riche en schistes et grès, qui confère à la cuvée une belle tension minérale et une profondeur aromatique remarquable. Les raisins surmûris, souvent cueillis tardivement après développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), sont la clé de l’intensité aromatique et de la sucrosité délicate qui caractérisent ce vin. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin d’une grande pureté, équilibré entre richesse, fraîcheur et complexité.

La région d’Anjou-Saumur, et particulièrement les Coteaux du Layon, jouit d’un microclimat qui favorise le développement de la pourriture noble grâce à la proximité du Layon, un affluent du fleuve la Loire. Les brouillards matinaux suivis de belles journées ensoleillées permettent une maturation douce et progressive des raisins. Depuis des siècles, ce terroir ligérien est reconnu pour ses grands moelleux, qui rivalisent de finesse et de longévité. Les sols de schistes et d’argiles apportent structure et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par le Chenin Blanc, s’exprime ici dans toute sa splendeur.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera à merveille des fromages à pâte persillée comme le roquefort, un foie gras mi-cuit avec chutney de figues, ou encore des desserts à base de fruits exotiques ou fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une salade de mangue. Il révélera également des accords savoureux avec des mets régionaux tels qu’une volaille rôtie aux épices douces ou des rillauds d’Anjou.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est important, mais il saura déjà ravir les amateurs par sa générosité fruitée et sa fraîcheur équilibrée dès aujourd’hui. Prenez le temps de l’aérer doucement pour exalter toute sa palette aromatique.