Vins Coteaux-du-layon Émilie Chupin - Croix de la Varenne - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Croix de la Varenne" 2023 du Château Émilie Chupin est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois une subtile touche de coing. Les raisins sont généralement récoltés en surmaturité, souvent sous l’effet de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une concentration en sucre et une grande richesse aromatique sans sacrifier l’équilibre apporté par l’acidité naturelle du Chenin.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon se situe dans la vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Les sols y sont riches en schistes, alternant parfois avec des graves et des argiles, ce qui favorise l’expression minérale et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la présence de la rivière Layon, permet aux raisins de mûrir lentement et d’atteindre une belle concentration en sucre, tout en préservant leur acidité. La région possède une longue tradition dans l’élaboration de vins moelleux, dont la réputation dépasse largement les frontières françaises, grâce à leur capacité à vieillir admirablement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine de la région : un foie gras mi-cuit, une tarte tatin aux pommes, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se mariera également à ravir avec des desserts à base de fruits jaunes, une salade de mangues, ou même une volaille aux épices douces. Sa douceur équilibrée le rend aussi très appréciable à l’apéritif, particulièrement avec des amuse-bouches iodés comme des rillettes de saumon.

Ce vin se déguste idéalement entre 8 et 10°C pour exprimer toute la richesse de ses arômes, avec la possibilité de le carafer jeune afin de mieux révéler sa palette aromatique. Grâce à sa structure et à son sucre naturel, il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave.