Le Château Piéguë 2004, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux d’exception, typique de cette renommée ligérienne pour ses vins liquoreux. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2004 provient de vignes implantées sur des coteaux où la pourriture noble (Botrytis cinerea) peut se développer, concentrant ainsi les sucres et les arômes du raisin. La vendange tardive et la vinification minutieuse donnent naissance à un nectar à la belle robe dorée, dont le nez intense exprime des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de coing, parfois relevées de discrètes touches de fruits exotiques et d’acacia. La bouche est suave, équilibrée par une fraîcheur typique du terroir, et propose une superbe longueur aromatique.
La région viticole d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement les Coteaux du Layon, est réputée pour son microclimat doux et humide grâce à la proximité du Layon, affluent de la Loire, qui favorise l’installation de la pourriture noble sur les raisins en automne. Les sols de schistes, graviers et argiles apportent au Chenin Blanc une expression élégante et raffinée. L’histoire de cette AOC est étroitement liée à la production de vins moelleux et liquoreux, prisés depuis le Moyen Âge pour leur capacité de garde et leur richesse aromatique.
Pour sublimer un Coteaux-du-Layon moelleux comme ce Château Piéguë 2004, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé ou en terrine, qui sera magnifié par la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, créent un contraste gustatif remarquable. Côté dessert, optez pour une tarte tatin ou des poires pochées aux épices. Pour une alliance régionale, tentez le crémet d’Anjou, une spécialité laitière à la texture aérienne.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, en le versant dans des verres à vin blanc adaptés afin de concentrer ses arômes délicats. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et du charme de ce liquoreux ligérien.
