Vins Coteaux-du-layon L'Or de Lumière - 2021

Avis Viniou

L’Or de Lumière 2021 des Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu du cépage chenin blanc, qui règne en maître sur cette appellation réputée pour ses liquoreux raffinés. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à une climatologie contrastée ayant permis une belle concentration aromatique. Les vignes plantées sur des coteaux schisteux et argilo-calcaires prospèrent sous l’influence des brouillards matinaux de la Layon, un affluent de la Loire, favorisant le développement du botrytis cinerea – la fameuse pourriture noble. Les vendanges manuelles sont réalisées en tries successives, ne sélectionnant que les baies parfaitement confites, pour préserver finesse et intensité du raisin. L’élaboration soigneuse donne un vin à la robe dorée intense, qui exhale des arômes expressifs d’abricot confit, de miel d’acacia, de coing et de fleurs blanches.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et protections naturelles apportées par la rivière. Les Coteaux-du-Layon bénéficient d’un terroir particulier, propice à la production de moelleux légendaires depuis le Moyen Âge. Les sols pierreux, la topographie vallonnée et la proximité du cours d’eau créent un environnement idéal pour la maturité lente et la concentration des sucres, tout en conservant une acidité salutaire.

Ce vin moelleux trouve son apothéose en accompagnement de foies gras, de fromages persillés comme le Roquefort, ou de plats de la région comme une tarte tatin aux poires ou une volaille aux fruits. Il fera également merveille avec une cuisine épicée, telle qu’un curry doux, ou tout simplement servi avec une salade d’agrumes pour sublimer sa fraîcheur.

À la dégustation, servez L’Or de Lumière entre 8 et 10°C, afin de révéler l’étendue de ses arômes tout en préservant la vivacité et la délicatesse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir, pour que le vin exprime pleinement sa complexité et sa générosité en bouche.